Description
Un Darjeeling de printemps issu d’un jardin historique
Puttabong se situe au nord de Darjeeling, à Tukvar, qui est l'ancien nom du jardin avant qu'il ne soit scindé en deux : Puttabong et North Tukvar. Datant de 1855 il s'agit du jardin le plus ancien de la région, c'est aussi l'un des plus célèbres et prestigieux.
Ce Darjeeling de printemps développe des notes camphrées, végétales et amandées soutenues par une délicate texture poudrée.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié à Darjeeling du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Darjeeling, Inde
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles torsadées
Liqueur
Couleur : doré
Texture en bouche : poudrée
Saveur : fine acidité
Notes : camphré, légumes frais (artichaut), fruité (groseille), lait d’amande, boisé, finale amandée
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes 45 secondes dans une eau à 85°C.
Les Darjeeling de printemps peuvent parfois développer une fine astringence. Pour celles et ceux sensibles à la structure tannique de ces thés, il est possible de réaliser une infusion à froid, ou à température plus modérée (75-80°C).
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.