Description
Un Grand Cru torréfié et vieilli issu de théiers abandonnés
Ce Sannen Bancha est réalisé dans la région de Shizuoka au Japon à partir de théiers abandonnés nommés zairai.
Un thé vert sucré dont le profil aromatique exceptionnellement boisé dévoile des notes de fruits à coque et de vanille sur une texture onctueuse.
Le saviez-vous ?
Le nom Sannen Bancha signifie « thé de trois ans » car le théier est coupé en fagots de bois torréfiés, avant d'être mis au repos pendant au moins trois ans avant la récolte suivante.
Spécificités
- Origine :
- Shizuoka, Japon
- Couleur :
- Thé Vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : copeaux de bois et feuilles entières
Couleur : marron clair et foncé
Notes : boisé (osier), noisette, praline, caramel, sucre roux
Infusion
Notes : pyrogéné, boisé, vanillé, grains de café
Liqueur
Couleur : or clair
Texture en bouche : sirupeuse, finale poudrée
Saveur : sucré
Notes : boisé (bois sec, osier, châtaigner, scierie), pyrogéné léger, fruits à coque (noisette, châtaigne, cacahuète, praline), vanillé, tabac, finale lactée
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 8 minutes dans une eau à 95°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
Faire infuser 8 g de thé pendant 30 min dans 50 cl d’eau à température ambiante, ou pendant 1 h au frigo.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.