Description
Contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce thé est en réalité un thé noir. Il a été récolté entre avril et juin à près de 1000 mètres d’altitude vers Mang Bai, dans la province du Yunnan en Chine. Il est réalisé à partir d’un théier Da Ye aux feuilles violettes (d’où son nom), qui est connu sous le nom de Zi Juan. Ce dernier, particulièrement riche en anthocyanes, est célèbre pour ses vertus antioxydantes.
Un délicieux Grand Cru dont le profil aromatique est marqué par des parfums gourmands à la fois cacaotés, miellés, floraux et fruités. Un thé rond, gourmand et floral qui rappelle les thés noirs du Sichuan.
Ce thé est issu de l’Agriculture Biologique et certifié Ecocert.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles délicatement roulées
Couleur : vert sombre, marron, reflets pourpres
Notes : toasté, fruité, cacaoté
Infusion
Notes : pyrogéné, cacaoté, fruité, floral
Liqueur
Couleur : acajou
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : sucré
Notes : bouquet de roses, cacao, caramel, fruits rouges cuits, épices douces, miellé
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.