Le Tie Guan Yin Impérial est un oolong roulé en perles, d’oxydation intermédiaire, provenant du Fujian. Les feuilles ont subi une légère torréfaction finale apportant ce traditionnel « goût de feu », c’est-à-dire des notes à la fois minérales et pyrogénées. Son nom signifie « Déesse en fer de la miséricorde » en référence à la célèbre légende selon laquelle la déesse Guan Yin serait apparue à un homme pieux qui prenait soin de son temple, pour lui offrir un théier aux parfums extraordinaires.
Faible en théine, il est idéal le soir.
Notes de dégustation
Liqueur
Texture en bouche : légère astringence
Arômes : fruité (fruit en sirop et fruit cuit), épicé, végétal, boisé (bois sec), grillé (noisette)
Profil aromatique et longueur en bouche : longueur sur des notes végétales fraîches très persistantes. Intéressant par la présence de notes très riches et variées
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5'-7' minutes dans une eau à 95°C.
Se déguste aussi au Gong Fu Cha par infusions successives de 30 secondes.
Accord thé et mets
L'accord parfait : avec des pâtes aux noix et gorgonzola.
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4.7 /5
Calculé à partir de 19 avis client(s)
Florence P.
publié le 13/04/2024
suite à une commande du 28/03/2024
5/5
Excellent
Sandrine B.
publié le 04/04/2024
suite à une commande du 17/03/2024
5/5
Une très belle découverte qui m'a fait penser au Milky Oolong. Je sais qu'il y a une différence entre les deux mais je n'ai pas suffisamment pris le temps de les alterner.
Isabelle D.
publié le 26/03/2024
suite à une commande du 07/03/2024
2/5
Cette année qualité inférieure avec de l’acidité dommage
Réponse de
palaisdesthes.com
le 25/03/2024
Bonjour, nous vous remercions d'avoir partagé votre retour avec nous. Nous sommes attristés d'apprendre que vous avez trouvé la qualité de votre thé inférieure et que vous avez remarqué de l'acidité. Votre avis est précieux pour nous, c'est pourquoi notre service client a pris soin de vous contacter par email afin d'en savoir plus sur votre expérience. Très belle journée ! Sam
Client anonyme
publié le 23/03/2024
suite à une commande du 11/03/2024
4/5
j'aime beaucoup
Catherine S.
publié le 19/03/2024
suite à une commande du 07/03/2024
5/5
Je ne regrette pas mon choix. Excellent
Hélène C.
publié le 16/03/2024
suite à une commande du 05/03/2024
5/5
Excellent
Wim E.
publié le 06/03/2024
suite à une commande du 04/02/2024
5/5
Thé excellent.
Catherine P.
publié le 01/03/2024
suite à une commande du 16/02/2024
5/5
J'aime beaucoup
MARIE CHANTAL P.
publié le 28/02/2024
suite à une commande du 05/02/2024
5/5
Subtil et délicat. Un thé à découvrir.
virginia s.
publié le 24/02/2024
suite à une commande du 03/02/2024
5/5
attendu depuis longtemps le thé de la déesse en fer de la miséricorde, saveur unique !
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