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Temps d'infusion5' - 7'
Dosage6 g / 30 cl
Température d'infusion95°C - 200°F
Moment de la journéeToute la journée, Soirée
Description
Le Tie Guan Yin Impérial est un oolong roulé en perles, d’oxydation intermédiaire, provenant du Fujian. Les feuilles ont subi une légère torréfaction finale apportant ce traditionnel « goût de feu », c’est-à-dire des notes à la fois minérales et pyrogénées. Son nom signifie « Déesse en fer de la miséricorde » en référence à la célèbre légende selon laquelle la déesse Guan Yin serait apparue à un homme pieux qui prenait soin de son temple, pour lui offrir un théier aux parfums extraordinaires.
Faible en théine, il est idéal le soir.
Notes de dégustation
Liqueur
Texture en bouche : légère astringence
Arômes : fruité (fruit en sirop et fruit cuit), épicé, végétal, boisé (bois sec), grillé (noisette)
Profil aromatique et longueur en bouche : longueur sur des notes végétales fraîches très persistantes. Intéressant par la présence de notes très riches et variées
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 5'-7' minutes dans une eau à 95°C.
Se déguste aussi au Gong Fu Cha par infusions successives de 30 secondes.
Accord thé et mets
L'accord parfait : avec des pâtes aux noix et gorgonzola.
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5 /5
Calculé à partir de 1 avis client(s)
AUDREY H.
publié le 17/09/2023
suite à une commande du 01/09/2023
5/5
Un thé chinois oolong que nous apprécions beaucoup
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