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LONG JING

Thé vert de Chine au parfum de châtaigne

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Réf D198AM
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Également connu sous le nom de "Puits du Dragon", le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. 
Originaire de la province du Zhejiang, il se laisse facilement reconnaître grâce au pliage caractéristique de ses feuilles qui imitent celles du théier.

Liqueur :
Couleur : jaune doré
Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
Saveurs : acidité et légère amertume
Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales. Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut. Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs

Accord "Thé et Mets" :
Découvrez la très belle association du Long Jing avec des poissons en sauce, comme le lieu jaune, le cabillaud, la roussette ou encore la lotte. Il se marie idéalement avec un fromage de chèvre. Sa fraîcheur, sa verdeur et sa belle longueur en bouche sublimeront les arômes d’un cabécou du Périgord ou d’un rocamadour.

TEMPS D'INFUSION
3' - 5'
DOSAGE
6g /30cl
TEMPÉRATURE
75°C - 170°F
MOMENT DE LA JOURNÉE
Matin
Note globale : 5/5
avis clients (21)

Par Arnaud | le 12/02/16 Thé très aéré au note florale, avec un petit goût de noisette fraiche...Un délice.

Par Paul | le 22/12/15 Longue vie au Long Jing ! 5/5

Par Kevin | le 18/10/15 Notes d'artichaut relativement prononcées. Attention au temps d'infusion et à la température de l'eau si on n'aime pas l'astringence. Pour répondre à Mathieu, imperial designe le type de cueillette, imperial c'est pekoe (bourgeon) + la 1ere feuille. Ici j'imagine que c'est une cueillette fine (pekoe + 2 feuilles).

Par YOUSSEF | le 13/07/15 tres bon thés

Par Nicolas | le 09/07/15 Je m'attendais à ce qu'il ait le goût typiquement amer des thés verts que j'avais goûté jusque là, mais je m'étais trompé ! Celui-ci s'avère être un vrai délice ; très doux, pas d'astringence, un léger goût de châtaigne. Une révélation pour moi qui place le Long Jing parmi mes thés préférés.

Par François | le 27/02/15 Moi qui n'aimais pas trop les thés verts nature, me voilà converti avec ce Long Jing. Son arôme est délicat, complexe et fascinant: fruits, légumes, noix... Il me stimule sans m'énerver. Je dors même mieux depuis que j'en bois! Ce thé a un je-ne-sais quoi de carrément magique, en tout cas c'est devenu MON thé. ☺

Par Amaral | le 02/02/15 Mon thé vert préféré, parfait le soir !

Par mathieu | le 25/11/14 Je viens de gouter ce thé depuis un bon mois je dois dire que c' est le meilleur thé que j'ai dégusté , j 'aimerais savoir la difference entre celui ci et l'impérial?En ce moment vu que je n'ai plus de celui ci je teste le long zhu...

Par VIRGINIE | le 16/05/14 Une merveille ! un thé vert doux et subtil qui m'a réconciliée avec les thés verts (que je trouvais souvent trop astringents même peu infusés).

Par Aiguille d'argent | le 03/10/13 Tres bon thé vert chinois, une valeur sure. Attention à ne pas le laisse trop infuser car il developpe vite son amertume et son astingence. Bref très bon thé tonique et léger idéal le matin ou en journée.

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Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.

Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
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Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.


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