Description
Un exceptionnel thé vert au nom de thé blanc
Produit dans les montagnes de la province du Zhejiang, l’Anji Bai Cha est un thé vert extrêmement rare. Ses jeunes bourgeons aux tonalités vertes, très claires, évoquent le jade blanc, ce qui lui a valu le nom chinois de « thé blanc d'Anji ».
D'une élégance hors normes, ce thé vert printanier est cultivé avant la fête de Qingming début avril. Il dévoile des notes florales, amandées et vanillées précises et délicates. Une merveille !
Tout savoir sur l’Anji Bai Cha
L’histoire de ce Grand Cru remonte à l’an 1107, lorsque l’empereur Huizong de la dynastie des Song l’aurait mentionné comme étant son thé préféré dans le «Traité sur le magnifique spectacle de thé ». Puis on perdit la trace de ce fabuleux thé dans les nombreux bouleversements que la Chine a traversés au cours des siècles, jusqu’à en faire une légende.
Lorsqu’en 1980 on découvrit un théier aux bourgeons blancs dans le comté d’Anji, il fut décidé qu’il devait s’agir d’un descendant de cette variété légendaire. Les années qui suivirent, des boutures furent prélevées sur ce théier et furent plantées en petites parcelles à Anji. Ainsi renaquit ce Grand Cru d’exception.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Zhejiang, Chine
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : bourgeons et feuilles façonnées en aiguilles de pin
Liqueur
Couleur : or diaphane
Texture en bouche : onctueuse
Saveur : sucré
Notes : végétal frais, lait d’amande, amande fraîche, fruits à coque, floral (jasmin, ylang-ylang), vanille, minéral
Suggestion de préparation
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.