Grands Crus

Réf.

205A24

Anji Bai Cha Pre-Qingming

Thé vert du Zhejiang, Chine - Primeur 2024
Un Grand Cru aux notes florales, amandées et vanillées.
49,00 € 1,00 € / 100g

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

N’hésitez pas à appeler votre boutique avant de vous y rendre, nos Tea Sommeliers seront ravis de vous confirmer la disponibilité de ce thé.

  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 75°C - 170°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un exceptionnel thé vert au nom de thé blanc

Produit dans les montagnes de la province du Zhejiang, l’Anji Bai Cha est un thé vert extrêmement rare. Ses jeunes bourgeons aux tonalités vertes, très claires, évoquent le jade blanc, ce qui lui a valu le nom chinois de « thé blanc d'Anji ».

D'une élégance hors normes, ce thé vert printanier est cultivé avant la fête de Qingming début avril. Il dévoile des notes florales, amandées et vanillées précises et délicates. Une merveille !

Tout savoir sur l’Anji Bai Cha

L’histoire de ce Grand Cru remonte à l’an 1107, lorsque l’empereur Huizong de la dynastie des Song l’aurait mentionné comme étant son thé préféré dans le «Traité sur le magnifique spectacle de thé ». Puis on perdit la trace de ce fabuleux thé dans les nombreux bouleversements que la Chine a traversés au cours des siècles, jusqu’à en faire une légende.

Lorsqu’en 1980 on découvrit un théier aux bourgeons blancs dans le comté d’Anji, il fut décidé qu’il devait s’agir d’un descendant de cette variété légendaire. Les années qui suivirent, des boutures furent prélevées sur ce théier et furent plantées en petites parcelles à Anji. Ainsi renaquit ce Grand Cru d’exception.

Aller plus loin

Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.

Spécificités

  • Origine :
  • Zhejiang, Chine
  • Couleur :
  • Thé vert

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.

Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Consignes de tri

Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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