L'infusion à froid et à température ambiante

François-Xavier Delmas est l'invité de Mickaël Tardu sur Radio France Bleu dans l'émission "On Cuisine Ensemble". Le fondateur de Palais des Thés partage avec les auditeurs ses connaissances sur les derniers thés primeurs et les Grands Crus d'Afrique. Il nous conseille également une autre manière de déguster le thé : la préparation à froid ! Il suffit de faire infuser votre thé 1h dans de l'eau à température ambiante. Cette astuce permet de révéler des arômes insoupçonnés.