Description
Un thé fumé intense issu d’un terroir atypique
Ce thé fumé provient du Kangra, au nord-ouest de l'Inde. Il est réalisé à partir de théiers de la variété sinensis. Après avoir subi toutes les étapes classiques de la fabrication du thé noir, il est ensuite fumé au bois de pin, comme un Lapsang Souchong.
Un thé noir velouté et sucré, avec une fine acidité. Ses notes intensément fumées et boisées sont relevées par des nuances végétales et camphrées. Un thé rare et intensément fumé !
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés fumés du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Kangra, Inde
- Couleur :
- Thé noir fumé
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles régulières
Couleur : mélange de vert foncé et de vert clair
Notes : fumée de bois, encens, camphré
Infusion
Notes : fumé de bois, boisé, végétal cuit, animal
Liqueur
Couleur : doré
Texture en bouche : veloutée
Saveur : sucré, fine acidité
Notes : fumée de bois, cade (genévrier), nuances végétales et camphrées
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 80°C.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.