Description
Fleuri et doux, le grand caractère et la subtilité de ce thé lui valent le nom de "Moka des thés" ou "thé des chirurgiens", car il réveille sans énerver. Feuille superbe, avec beaucoup de bourgeons dorés. Un des "must" de Palais des Thés.
Le Grand Yunnan Impérial est le thé d'origine le plus apprécié de Palais des Thés. Il a converti un grand nombre de buveurs de café et remplace avantageusement le café en début de journée.
Notes de dégustation
Feuille sèche
Appearance: large irregular leaves rolled lengthwise.
Colors: black and brown. Some golden buds.
Aromas: woody (waxed wood) and tobacco.
Infusion
Color: brown red.
Aromas: woody, honey. A few notes of damp wood and humus
Liqueur
- Couleur : Belle couleur ambrée. Texture souple, onctueuse et très fine astringence
- Arômes : bois ciré, miellé et quelques notes animales
- Profil en bouche : très bien équilibré, les notes suivent bien la texture
Recettes & Cocktails
Madeleines au Grand Yunnan Impérial
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
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