Grand Yunnan Impérial

Thé noir de Chine

Évaluation:

91% of 100

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Fleuri et doux, doté d’une fine astringence, voici un délicieux thé du matin au parfum miellé, qui réveille sans exciter

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Temps d'infusion 3' - 5'
Dosage 6g / 30cl
Température d'infusion 95°C - 200°F
Moment de la journée Toute la journée

Description

Fleuri et doux, le grand caractère et la subtilité de ce thé lui valent le nom de "Moka des thés" ou "thé des chirurgiens", car il réveille sans énerver. Feuille superbe, avec beaucoup de bourgeons dorés. Un des "must" de Palais des Thés.

Le Grand Yunnan Impérial est le thé d'origine le plus apprécié de Palais des Thés. Il a converti un grand nombre de buveurs de café et remplace avantageusement le café en début de journée.

Notes de dégustation

Liqueur

Couleur : Belle couleur ambrée. Texture souple, onctueuse et très fine astringence
Arômes : bois ciré, miellé et quelques notes animales
Profil en bouche : très bien équilibré, les notes suivent bien la texture

Accord thé et mets

Le Grand Yunnan Impérial s'accord idéalement avec une viande rouge, ses notes se fondent avec les parfums pyrogénés de la viande rôtie ou grillée. Les notes miellées du Grand Yunnan Impérial se marient aussi parfaitement à l’intensité du chocolat noir, pour un accord de caractère.

Recettes & Cocktails

Madeleines au Grand Yunnan Impérial

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

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Ingrédients

thé noir (Chine)

33 avis

Évaluation:

91% of 100

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