Description
Le Grand Yunnan Impérial, un thé noir authentique
Fleuri et miellé, le grand caractère et la subtilité de ce thé lui valent le nom de "Moka des thés" ou "thé des chirurgiens", car il réveille sans énerver. Un incontournable de Palais des Thés.
Le Grand Yunnan Impérial est l’un des thés d'origine les plus appréciés de Palais des Thés. Souvent très apprécié des buveurs de café pour ses notes boisées, il le remplace avantageusement le matin et se déguste tout au long de la journée.
Les origines du thé du Yunnan
La province du Yunnan, au sud-ouest de la Chine, est parfois considérée comme le berceau du thé en raison de son climat chaud et humide, très favorable à la culture du théier. C’est de cette région que proviennent de précieux thés noirs comme le Grand Yunnan Impérial, ou encore les fameux Pu Erh.
Aujourd’hui, le Yunnan est devenu l’une des provinces qui produit le plus de thés noirs en Chine.
Accorder le Grand Yunnan Impérial
Ce thé s'accorde idéalement avec une viande rouge : ses notes se fondent avec les parfums de la viande rôtie ou grillée. Les notes miellées du Grand Yunnan Impérial se marient aussi parfaitement avec un chocolat noir intense, pour un accord de caractère.
Pour aller plus loin
Vous appréciez déjà le Grand Yunnan Impérial ? Découvrez trois autres thés noirs emblématiques du Yunnan. Le Yunnan Da Ye bio est encore plus sucré et miellé. Le Yunnan d’Or bio se distingue par son intensité aromatique. Les Bourgeons de Yunnan ont une complexité aromatique et une texture onctueuse plus marquées.
Notes de dégustation
Liqueur
- Couleur : Belle couleur ambrée. Texture souple, onctueuse et très fine astringence
- Arômes : bois ciré, miellé et quelques notes animales
- Profil en bouche : très bien équilibré, les notes suivent bien la texture
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud
Prendre 8 g de feuilles de thé pour 50 cl d'eau et faire chauffer à 90°C. Faire infuser pendant 4 minutes.
Préparer ce thé glacé
Infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Recettes & Cocktails
Madeleines au Grand Yunnan Impérial
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Voir la recetteIngrédients
thé noir (Chine)
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Le sachet de thé est à déposer dans le bac des ordures ménagères.