Grands Crus

Réf.

203A24

Huo Shan Huang Ya Pre-Qingming

Thé jaune de l’Anhui, Chine - Printemps 2024
Un Grand Cru aux notes végétales et de noisettes fraîches.
48,00 € 1,00 € / 100g

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

N’hésitez pas à appeler votre boutique avant de vous y rendre, nos Tea Sommeliers seront ravis de vous confirmer la disponibilité de ce thé.

  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 75°C - 170°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un Grand Cru primeur rare et célèbre

Le Huo Shan Huang Ya est l'un des plus célèbres thés jaunes. Son nom signifie « bourgeons dorés du mont Huo » en référence à la finesse de sa récolte et à son lieu de production. Il provient de la région de l'Anhui, en Chine.

La fraîcheur du printemps se révèle dans ce thé : il est réalisé aux prémices de la saison, avant la fête de pleine lumière appelée “Qingming” en Chine qui a lieu chaque année début avril.

Un thé jaune de printemps aux élégantes notes végétales et de noisettes fraîches qui se déploient sur texture infiniment huileuse. Un thé très rare !

Le thé jaune, un savoir-faire précieux

La fabrication du thé jaune nécessite un savoir-faire très exigeant. En effet, lorsque le thé est encore chaud, les feuilles sont enveloppées délicatement dans du papier. Après cette étape, elles sont humidifiées, et subissent ainsi une légère fermentation, puis coloration.

L'objectif du producteur est d'obtenir un thé plus doux, tout en gardant des parfums très complexes. Un savoir-faire qui demande une très grande connaissance du thé et des processus de fabrication !

Aller plus loin

Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de printemps du podcast “Un thé, un voyage”.

Spécificités

  • Origine :
  • Anhui, Chine
  • Couleur :
  • Thé jaune

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud :

Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.

Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.

Préparer ce thé glacé :

À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Consignes de tri

Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

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