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Temps d'infusion4'
Dosage6g / 30cl
Température d'infusion75°C - 170°F
Moment de la journéeToute la journée
Description
Récolté au printemps sur l’île de Jeju, le Jejudo Impérial est un thé vert de Corée qui bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles. Doux et moelleux, ses notes marines et de noisette fraîche sont typiques des sejak, thés de printemps coréens. Un thé vert original, différent des thés verts chinois et japonais, il se distingue par sa douceur et sa saveur très umami.
Par rapport aux thés verts japonais qui tendent vers des notes fraîches, d'épinards ou d'algues, on retrouve ici des notes cuites : légumes très cuits ou chair de poisson cuite. Et des nuances minérales en plus.
Par rapport au Long Jing, des notes moins pyrogénées, moins fruits à coque, moins minérales. Beaucoup plus doux, plus umami.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles torsadées
Couleurs : vert foncé, aspect mat
Parfums : note végétale, très typée, légume cuit, fruitée, vanillée, nuance croûte de pain
Infusion
Parfums : note marine (chair de poisson cuit), végétale très cuit, beurre, fruit à coque (noisette), puis devient florale, menthée
Liqueur
Couleur : limpide, vert jaune vif
Texture en bouche : souple, ronde, épais en bouche, fine astringence en toute fin de bouche
Saveurs : très umami, petite acidité apportant de la fraîcheur à une attaque plus douce
Arômes : attaque très douce avec les notes végétales cuites (courgettes,…) et marines (sur un pôle très chair de poisson très cuit), nuance fruits à coque, noisette fraîche, nuance minérale, nuance lactée, crème qui se développe ensuite sur des notes plus fraîches, végétales (tige, herbe), anisées, menthées, fruits frais, agrumes (citron, pamplemousse)
Longueur en bouche : bien équilibré, attaque douce, presque lourde puis plus frais en cœur et fond, rehaussé par une petite acidité et une fine astringence
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 3'-5' minutes dans une eau à 75°C.
Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par 3 infusions successives de 1 minute.
Accord thé et mets
Découvrez la très belle association du Jejudo Imperial avec des pâtes fraîches.
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4.8 /5
Calculé à partir de 138 avis client(s)
Laura L.
publié le 13/05/2023
suite à une commande du 01/05/2023
5/5
C'est un des meilleurs thé vert que j'ai bu. Toutes les saveurs se mélange bien en bouche. J'adore!
PATRICIA D.
publié le 28/04/2023
suite à une commande du 17/04/2023
5/5
Thé parfait pour le matin
brigitte t.
publié le 21/04/2023
suite à une commande du 09/04/2023
4/5
ça fais des années que je le consomme
Florence D.
publié le 09/04/2023
suite à une commande du 29/03/2023
5/5
Produit connu et apprécié
Pierre-Yves T.
publié le 09/04/2023
suite à une commande du 28/03/2023
5/5
Madeleine...
Sylvie P.
publié le 09/04/2023
suite à une commande du 28/03/2023
5/5
Thé vert très bon au goût subtil et agréable
Cecile D.
publié le 24/03/2023
suite à une commande du 11/03/2023
5/5
Excellent thé, très subtil, avec la saveur umami que j'apprécie particulièrement. Une belle découverte.
Manarivo R.
publié le 15/03/2023
suite à une commande du 25/02/2023
5/5
Excellent
Sultane C.
publié le 05/03/2023
suite à une commande du 22/02/2023
5/5
Parfait
Yannis B.
publié le 03/03/2023
suite à une commande du 19/02/2023
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