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Temps d'infusion4'
Dosage6g / 30cl
Température d'infusion75°C - 170°F
Moment de la journéeToute la journée
Description
Récolté au printemps sur l’île de Jeju, le Jejudo Impérial est un thé vert de Corée qui bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles. Doux et moelleux, ses notes marines et de noisette fraîche sont typiques des sejak, thés de printemps coréens. Un thé vert original, différent des thés verts chinois et japonais, il se distingue par sa douceur et sa saveur très umami.
Par rapport aux thés verts japonais qui tendent vers des notes fraîches, d'épinards ou d'algues, on retrouve ici des notes cuites : légumes très cuits ou chair de poisson cuite. Et des nuances minérales en plus.
Par rapport au Long Jing, des notes moins pyrogénées, moins fruits à coque, moins minérales. Beaucoup plus doux, plus umami.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles torsadées
Couleurs : vert foncé, aspect mat
Parfums : note végétale, très typée, légume cuit, fruitée, vanillée, nuance croûte de pain
Infusion
Parfums : note marine (chair de poisson cuit), végétale très cuit, beurre, fruit à coque (noisette), puis devient florale, menthée
Liqueur
Couleur : limpide, vert jaune vif
Texture en bouche : souple, ronde, épais en bouche, fine astringence en toute fin de bouche
Saveurs : très umami, petite acidité apportant de la fraîcheur à une attaque plus douce
Arômes : attaque très douce avec les notes végétales cuites (courgettes,…) et marines (sur un pôle très chair de poisson très cuit), nuance fruits à coque, noisette fraîche, nuance minérale, nuance lactée, crème qui se développe ensuite sur des notes plus fraîches, végétales (tige, herbe), anisées, menthées, fruits frais, agrumes (citron, pamplemousse)
Longueur en bouche : bien équilibré, attaque douce, presque lourde puis plus frais en cœur et fond, rehaussé par une petite acidité et une fine astringence
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 3'-5' minutes dans une eau à 75°C.
Se prépare également au Kyusu / Shiboridashi par 3 infusions successives de 1 minute.
Accord thé et mets
Découvrez la très belle association du Jejudo Imperial avec des pâtes fraîches.
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4.8 /5
Calculé à partir de 159 avis client(s)
Sandra F.
publié le 29/11/2023
suite à une commande du 18/11/2023
5/5
Raffiné
Client anonyme
publié le 23/11/2023
suite à une commande du 08/11/2023
5/5
C'est un thé que je connais depuis longtemps et que j'apprécie beaucoup.
JEAN CLAUDE S.
publié le 23/11/2023
suite à une commande du 02/11/2023
5/5
j'aime bien ce thé
bruno g.
publié le 18/11/2023
suite à une commande du 03/11/2023
5/5
excellent
Sultane C.
publié le 18/11/2023
suite à une commande du 03/11/2023
5/5
très bon
claude h.
publié le 07/11/2023
suite à une commande du 16/10/2023
5/5
excellent pour le gouter
Christine L.
publié le 25/10/2023
suite à une commande du 08/10/2023
5/5
Bien typé
Client anonyme
publié le 11/10/2023
suite à une commande du 23/09/2023
4/5
Saveur délicate Mais manque un peu d caractère
Roger R.
publié le 05/10/2023
suite à une commande du 24/09/2023
5/5
Je le commande régulièrement, avec satisfaction, depuis que je le connais.
Client anonyme
publié le 03/10/2023
suite à une commande du 20/09/2023
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