Description
Un Grand Cru rare d’une grande douceur
Originaire de Kyoto, ce bancha régional est élaboré à partir des feuilles matures du théier. Elles sont étuvées et séchées sans être roulées, conservant ainsi leur taille d'origine. Une torréfaction finale confère à ce thé un caractère très réconfortant.
Un thé vert japonais atypique, aux notes toastées et de céréales qui se déploient sur une texture d'une grande douceur. Un Grand Cru rare à découvrir !
Le saviez-vous ?
Le kyobancha, une variété de thé vert originaire de Kyoto, tire son nom de la région et du terme « bancha ». Des bancha sont fabriqués dans diverses régions au Japon, on les nomme ainsi « bancha régionaux ». Des feuilles matures récoltées en hiver sont nécessaires à l’élaboration de ce type de thé. Ces feuilles ne sont pas roulées, mais sont séchées longuement avant d'être intensément torréfiées.
Spécificités
- Origine :
- Kyoto, Japon
- Couleur :
- Thé Vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles
Liqueur
Couleur : orange pale
Texture en bouche : soyeuse
Notes : céréales (orge torréfié), toasté, beurré, lacté, fruité, végétal frais, torréfié
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 6 minutes dans une eau à 90°C.
Au kyusu ou au shiboridashi : dosage 5 g de thé pour 20 cl d’eau filtrée
- Infusions successives : 90°C pendant 1 à 2 minutes
Préparer ce thé glacé :
Faire infuser 8 g de thé pendant 30 min dans 50 cl d’eau à température ambiante, ou pendant 1 h au frigo.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.