Description
Un thé noir torréfié qui vient de la jungle
Dans la jungle de Pai se trouvent de magnifiques théiers qui poussent librement au cœur d’une biodiversité luxuriante. C'est à partir de ces assamica que Madame Dara confectionne un thé noir qui est torréfié selon la méthode traditionnelle chinoise des thés des rochers.
Un thé noir de caractère aux intenses notes pyrogénées, boisées et de fruits noirs qui se révèlent sur texture d'une grande onctuosité.
Aller plus loin
Partez à la rencontre de Madame Dara aux côtés de François-Xavier Delmas via le billet de son blog Chercheur de Thé.
Spécificités
- Origine :
- Mae Hong Son, Thaïlande
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles torsadées
Liqueur
Couleur : acajou
Texture en bouche : onctueuse
Notes : pyrogéné, boisé, fruits noirs, poivré, miel de châtaigne, cacao amer
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de feuilles par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.