Description
Un thé vert colombien très puissant
Ce Grand Cru provient de Colombie, dans la vallée de Cauca. Il est récolté entre 1800 et 2100 mètres d’altitude sur la cordillère des Andes. Ce terroir de haute altitude offre des conditions climatiques exceptionnelles pour la culture du théier.
Un thé vert puissant, qui se caractérise par une élégante astringence soutenant des notes végétales, minérales et fruitées.
Ce thé est issu de l’agriculture biologique et a été certifié par Ecocert, organisme de contrôle indépendant agréé.
Une production confidentielle et vertueuse
Ce thé provient d'une petite communauté agricole située à une altitude de 2100 mètres. Composée de vingt travailleurs, elle œuvre en harmonie pour garantir l'accès à l'eau potable, à l'électricité et à des opportunités de bourses d'études à tous les habitants des environs. Le brouillard matinal, très présent, favorise la croissance lente des théiers, tandis que l'exposition au soleil en milieu de journée contribue à affiner subtilement les parfums du thé.
L'exploitation s'étend sur 200 hectares, mais seulement 70 d’entre eux sont dédiés à la culture du thé. Cette répartition est due à la présence de zones boisées entre les parcelles de thé, créant ainsi une véritable réserve naturelle qui abrite plus de 176 espèces différentes.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié aux thés de Colombie du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Vallée de Cauca, Colombie
- Couleur :
- Thé vert
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles torsadées
Liqueur
Couleur : vert clair
Texture en bouche : veloutée
Notes : végétal frais, minéral, fruité
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 75°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.