Description
Un oolong géorgien idéal pour découvrir l’univers des thés torréfiés
Ce Grand Cru provient de la ville d'Ozurgeti, située dans la région de Gourie en Géorgie. Les producteurs ont façonné cet oolong à la manière d’un yancha, un "thé des rochers" : la manufacture de cette famille de thés est marquée par une forte torréfaction finale des feuilles, d’où son nom évocateur qui signifie “feu” en géorgien.
Un Grand Cru à la saveur sucrée qui dévoile des notes de réglisse, de fruits cuits et d'épices évoluant vers une nuance camphrée.
Les producteurs géorgiens Nika et Baaka
Nika et Baaka sont deux amis géorgiens qui ont effectué une reconversion professionnelle en 2016, grâce à l’aide du gouvernement qui souhaitait remettre en avant la fabrication du thé en tant qu'élément fondamental de la culture nationale, tel que c’était le cas au début du XXème siècle.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés de Géorgie du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Gourie, Géorgie
- Couleur :
- Oolong
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles et tiges
Couleur : marron foncé
Notes : pyrogéné, boisé, fruité
Infusion
Notes : fruits noirs compotés, pyrogéné, boisé, épicé (cannelle), vanillé
Liqueur
Couleur : ambré
Texture en bouche : huileuse
Saveur : sucré
Notes : torréfié, boisé, réglisse, fruits cuits (pruneau), épice douce (cannelle), nuance camphrée
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de feuilles par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.