Description
Ce thé aux belles feuilles froissées provient d’Indonésie, où il est récolté à la main sur les montagnes de Cisujen, à l’ouest de l’île de Java. Sa fabrication, et notamment sa torréfaction équilibrée, est inspirée des oolong de Chine et de Taïwan, et plus particulièrement des Wu Yi.
Un Grand Cru à la texture soyeuse et aux notes complexes évoquant les fruits cuits, le bois de santal et les grains de café.
Pour déployer toute la complexité aromatique de ce thé, privilégiez les infusions multiples au Gong Fu Cha, la méthode chinoise traditionnelle.
Spécificités
- Origine :
- Java, Indonésie
- Couleur :
- Oolong
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : feuilles roulées sur la longueur
Couleur : marron foncé
Notes : pyrogéné, fruité, gourmand, boisé, fruits cuits
Infusion
Notes : empyreumatique, boisé, fruits cuits
Liqueur
Couleur : orange fauve
Texture en bouche : soyeuse
Saveur : sucrée
Notes : gourmand (fruits cuits), boisé (santal), grains de café
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 5' minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha (théière/Gaiwan) : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.