Description
Un thé blanc fruité et miellé d’une grande délicatesse
Le Yunnan est réputé pour ses Pu Erh mais certains producteurs produisent également de magnifiques thés blancs. Ces Aiguilles d'argent sont récoltées dans une petite plantation située à 1600 m d'altitude. La cueillette est exclusivement composée de bourgeons.
Un délicat thé blanc aux notes abricotées, vanillées et subtilement miellées, qui se déploient sur une élégante texture poudrée.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés blancs du podcast “Un thé, un voyage”, ainsi que les billets consacrés au Yin Zhen du blog Chercheur de Thé.
Spécificités
- Origine :
- Yunnan, Chine
- Couleur :
- Thé blanc
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longs bourgeons duveteux
Couleur : blanc-ivoire
Notes : champignons frais, osier, fleurs
Infusion
Notes : osier, champignons de Paris
Liqueur
Couleur : orange pale
Texture en bouche : poudrée
Saveur : sucrée
Notes : miel, osier, champignons frais, floral, abricot
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 6 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de feuilles par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.