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Description
Un Darjeeling de printemps bio d’une grande complexité aromatique
Ce Grand Cru bio provient du jardin de Barnesbeg à Darjeeling. Les plantations se situent en altitude au pied de l'Himalaya. Les récoltes de printemps se distinguent par leur complexité aromatique particulièrement riche.
Un thé de printemps bio qui développe des notes amandées, florales et zestées, soutenues par une élégante astringence qui prolonge les parfums.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, écoutez l’épisode dédié à Darjeeling du podcast “Un thé, un voyage”.
Spécificités
- Origine :
- Darjeeling, Inde
- Couleur :
- Thé noir
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : petites feuilles et bourgeons torsadés
Liqueur
Couleur : doré
Texture en bouche : astringente
Saveur : sucré, fine acidité
Notes : amandé (amande amère), floral (rose fraîche), herbes aromatiques, zeste d’agrume (mandarine)
Suggestion de préparation
Préparer ce thé chaud :
Au set à déguster ou à la théière : 3 minutes 45 secondes dans une eau à 85°C.
Les Darjeeling de printemps peuvent parfois développer une fine astringence. Pour celles et ceux sensibles à la structure tannique de ces thés, il est possible de réaliser une infusion à froid, ou à température plus modérée (75-80°C).
Préparer ce thé glacé :
À la théière ou à la carafe : infuser 8 g de feuilles dans 50 cl d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.
Consignes de tri
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.