Grands Crus

Réf.

2894

Jukro

Thé noir de Hadong, Corée du Sud
Un Grand Cru exceptionnel aux notes cacaotées, caramélisées et vanillées.
37,00 €

Livraison offerte dès 45 € d’achat *

  • Temps d'infusion 4'

  • Dosage 6 g / 30 cl

  • Température d'infusion 90°C - 195°F

  • Moment de la journée Toute la journée

Description

Un Grand Cru de Corée devenu incontournable 

Cho Yun-Seok, véritable magicien du thé, façonne chaque année ce Grand Cru hors du commun. Le Jukro, dont le nom peut être traduit par « rosée des bambous », est récolté au mois de mai dans les altitudes du Jirisan, qui signifie « montagne des gens étranges et sages ». Délicatement oxydées et séchées, les feuilles développent alors des notes extraordinaires que l'on n'oublie jamais.

Ce thé déploie des parfums cacaotés d'une précision et d'une intensité rares, évoluant vers des notes caramélisées et vanillées. Un enchantement gustatif !


Monsieur Cho, un producteur passionné 

L’histoire de cette plantation familiale a débuté dans les années 70, quand les grands-parents de Monsieur Cho obtiennent la licence de fabrication et de commercialisation du thé.

Ils se sont formés à Oita au Japon afin d’apprendre à faire pousser, récolter et fabriquer le thé. Grâce à cette expérience riche, les grands-parents de Monsieur Cho ont appris et transmis les secrets de fabrication du thé vert aux plus jeunes de la famille. Cho Yun-Seok, riche d’un savoir-faire de trois générations, est aujourd’hui à la tête de la plantation familiale. Il a à la fois bénéficié de l’expérience des aïeux tout en poursuivant sa propre voie. À la suite de ses études il s’est essayé à la fabrication du thé noir pour la première fois dans l’histoire de la plantation. Sa surprise fut immense quand il découvrit le fruit de son travail : son thé dévoilait des parfums cacaotés très intenses ! Le Jukro de Monsieur Cho était né.

Aujourd’hui, ce thé est si célèbre qu’il a donné son nom à la plantation, qui se situe à Hadong, au sud du pays, l’une des plus prestigieuses régions de culture du thé.


Aller plus loin

Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié au Jukro du podcast “Un thé, un voyage” ainsi que l’article sur ce Grand Cru du blog Chercheur de Thé. Partez également à la rencontre de Monsieur Cho aux côtés de notre Master Tea Sommelier Manuéla en page 6 du magazine Bruits de Palais n°90.

Spécificités

  • Origine :
  • Hadong, Corée du Sud
  • Couleur :
  • Thé noir

Suggestion de préparation

Préparer ce thé chaud : 


Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.


Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.


Préparer ce thé glacé :


À la théière ou à la carafe : infuser 16 g de thé par litre d'eau à température ambiante pendant 30 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais.

Grand Cru : le goût de l'exceptionnel

Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.

Avis

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4.7 /5

Calculé à partir de 13 avis client(s)

Didier L.   publié le 17/02/2024 suite à une commande du 31/01/2024

5/5

Sobre et raffiné

Martine S.   publié le 14/02/2024 suite à une commande du 01/02/2024

5/5

Grand thé noir coréen, douceur et force

Sandrine P.   publié le 06/02/2024 suite à une commande du 26/01/2024

5/5

Très bon thé

Client anonyme   publié le 02/02/2024 suite à une commande du 10/01/2024

5/5

très bien

Jean-Baptiste F.   publié le 30/01/2024 suite à une commande du 16/01/2024

3/5

La description m’attirait, la dégustation m’a déçu mais cela n’engage que moi.

Réponse de palaisdesthes.com le 29/01/2024
Bonjour, nous vous remercions d'avoir pris le temps de nous partager votre avis suite à votre dégustation. Nous sommes navrés de lire que notre Jukro ne vous apporte pas entière satisfaction et espérons que vous trouvez votre bonheur parmi les autres thés de votre commande !à très bientot pour de nouvelles découvertes.Kim

francis g.   publié le 17/01/2024 suite à une commande du 31/12/2023

4/5

Excellent thé noir, à la saveur particulière.

EVELYNE Q.   publié le 29/12/2023 suite à une commande du 14/12/2023

5/5

Reconnaissable entre tous les thés noirs ... une pépite !

Hervé C.   publié le 29/12/2023 suite à une commande du 15/12/2023

5/5

Super , sublime et subtile.

Lorraine C.   publié le 16/12/2023 suite à une commande du 26/11/2023

4/5

Toujours bon mais nettement moins cacaoté qu'il y a 10 ans.

MARIE CLAIRE L.   publié le 23/11/2023 suite à une commande du 30/10/2023

5/5

Excellent

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