Encore peu utilisé dans la cuisine occidentale, le thé est un véritable ingrédient, un condiment étonnant, qui s’accommode aussi bien dans les recettes salées que sucrées, chauds ou froids.
Les Chefs cuisiniers et pâtissiers s’y intéressent de plus en plus et y voient une façon inédite d’éveiller les sens et de moderniser leurs spécialités.
Infusé, saupoudré, utilisé en feuilles sèches ou en liqueur… Le thé devient la petite touche qui change tout. Sortons le thé de sa théière !
Chez Palais des Thés, on a toujours aimé comprendre le thé et le savourer dans toute sa diversité
s'enthousiasme François-Xavier Delmas, fondateur de la Maison.
Entrées, plats, desserts... chaque recette souligne avec subtilité les saveurs de bons produits, bouscule la tradition ou surprend les papilles.
Grâce à sa très riche palette aromatique, le thé est utilisé comme ingrédient à part entière dans de savoureuses recettes au thé. Il permet aussi de twister de délicieux cocktails.
Au même titre qu'un vin, mettez en valeur vos plats en associant un thé à un met, et créez de subtils accords !
Si vous vous mettiez à la cuisine au thé ? Apprenez en un rien de temps à cuisiner un met autour du thé, grâce aux cours co-animés par le chef Nathaly Ianniello et un Tea Sommelier à l’École du Thé.
Partagez vos recettes, idées, astuces…
