Le thé genmaicha est un thé traditionnel japonais né de l’union du thé vert, souvent du bancha ou du sencha, et de grains de riz brun grillé. Parfois surnommé « thé pop-corn » en raison des notes torréfiées et des grains soufflés qui rappellent cette gourmandise, il trouve ses origines dans les régions rurales du Japon.
Genmai signifie “riz brun grillé”, ce qui explique le nom de ce thé. Mais il existe une origine plus romancée : selon la légende, un serviteur nommé Genmai aurait accidentellement fait tomber des grains de riz dans le thé de son maître, suscitant sa grande colère et condamnant le pauvre serviteur à mort. Le maître aurait cela dit goûté le thé a posteriori et, émerveillé par son profil aromatique, donna le nom de son défunt serviteur à ce mélange unique, en guise d’hommage…
Le genmaicha allie deux ingrédients principaux :
Certains mélanges, comme le Genmaicha Matcha bio, intègrent du matcha pour une infusion plus végétale et colorée.
Le mélange de thé vert et de riz grillé constitue également une délicieuse base pour des créations parfumées comme le Limoncha bio par exemple.
Le genmaicha séduit par ses arômes de céréales grillées, ses notes végétales et sa liqueur soyeuse. Sa douceur en bouche et son parfum réconfortant en font une boisson idéale à tout moment de la journée.
Comme dans tous les thés verts, les antioxydants contenus dans le genmaicha seraient de précieux soutiens pour les défenses naturelles et la santé cardiovasculaire.
On lui prête aussi des bienfaits digestifs, dus également aux antioxydants du thé. Ce mélange était d’ailleurs souvent bu par les moines lors des périodes de jeûne.
Faible en théine du fait de sa composition riche en riz, le genmaicha se déguste sans crainte d’excitation excessive.
Le thé vert étant pour sa part riche en L-théanine, ce mélange favorise la détente tout en aidant à la concentration. La présence de matcha dans certains mélanges peut même intensifier cet effet.
Nous recommandons les modes de préparation suivants pour optimiser votre expérience de dégustation :
Préparer ce thé chaud :
Préparer ce thé glacé :
Le genmaicha se prête aussi bien à une dégustation chaude que glacée, et accompagne à merveille les plats japonais ou les recettes à base de légumes et de céréales.
