Matcha : Thé vert japonais

Rond et moelleux en bouche, ce thé vert développe de belles notes végétales avec une belle saveur umami, que les Japonais apprécient tout particulièrement. Son mode d’élaboration unique en fait un thé très prisé pour ses multiples bienfaits : on associe à cette poudre de thé vert, riche en caféine et en catéchine, des vertus énergisantes et anti-oxydantes.

Pour obtenir du matcha, on récolte les jeunes pousses sur des théiers qui ont été privés de lumière pendant plusieurs semaines, on leur fait subir les différentes étapes de transformation du thé vert puis on broie les feuilles en fine poudre dans des meules de pierre. Il faut ensuite délayer cette poudre dans de l’eau chaude à l’aide d’un fouet en bambou, en battant vigoureusement. À la dégustation, les feuilles de thé sont absorbées directement ce qui explique le goût si particulier du Matcha et le fait que ses nombreux bienfaits soient particulièrement bien absorbés.

Découvrez notre sélection pour vous guider dans la préparation et la dégustation de ce thé aux nombreuses vertus.

Thé Matcha

Le Matcha à infuser

Pour une préparation du Matcha en toute simplicité, Palais des Thés innove et propose deux mélanges de Matcha à infuser. Découvrez deux recettes inédites alliant la poudre de Matcha et deux thés verts emblématiques, le Sencha et le Genmaicha.

  • Matcha Genmaicha
    Matcha Genmaicha
    Mélange de Matcha et de Genmaicha de haute qualité
    17,00 €
  • Matcha Sencha
    Matcha Sencha
    Mélange de Matcha et de Sencha de haute qualité
    22,00 €
  • Le Matcha en poudre

    Le Matcha en poudre est un thé qui n’est pas infusé et que l’on mélange à l’eau à l’aide d’un fouet. À la dégustation, les feuilles de thé sont absorbées directement ce qui explique le goût si particulier du Matcha, de même que ses nombreux bienfaits.

  • Matcha Meiju
    Matcha Meiju
    Thé Vert Matcha, Japon
    40,00 €
  • Matcha Impérial
    Matcha Impérial
    Un matcha de haute qualité
    13,00 €
  • La préparation du Matcha

    Retrouvez les accessoires indispensables à la préparation traditionnelle du Matcha et recréez chez vous la magie de la cérémonie du thé à la japonaise.

  • Spatule À Thé
    Spatule À Thé
    Accessoire de la cérémonie japonaise du Matcha
    16,00 €
  • Support Pour Louche
    Support Pour Louche
    Accessoire de la cérémonie japonaise du Matcha
    12,90 €
  • Coffret d'initiation Matcha
    Coffret d'initiation Matcha
    Coffret d’initiation à la préparation traditionnelle du Matcha
    49,00 €
  • Fouet électrique Matcha
    Fouet électrique Matcha
    Idéal pour une préparation rapide et facile
    15,00 €
  • Comment préparer le matcha traditionnel ?

     

    Gourmandises au Matcha

    Succombez au goût incroyable du thé matcha à travers ces petites douceurs qui accompagneront vos moments de thé ou combleront vos petites faims.

  • Bonbons au thé Matcha
    Bonbons au thé Matcha
    Gourmandises au Matcha
    4,50 €
  • Matcha à Croquer
    Matcha à Croquer
    Chocolat blanc relevé par une pointe Matcha !
    5,50 €
  • Le Matcha en cuisine

    Le Matcha rencontre aujourd’hui un engouement croissant dans la gastronomie. Il offre une multitude de possibilités pour accompagner vos recettes sucrées ou salées car son goût subtil et « rafraichissant » complète et renforce les autres saveurs, sans les masquer.

    Fondant au Matcha au coeur chocolat

     

    Le Matcha, descendant du thé battu

    Au 12ème siècle, en Chine, sous la dynastie des Song, le thé était pulvérisé en poudre et battu dans l’eau, et c’est sous cette forme qu’il se répandit au Japon à la faveur des voyages des moines partis étudier le bouddhisme. Ils s’aperçurent que le thé favorisait l’état de veille et permettait de tenir de longues heures de méditation. Peut-être est-ce pour ces vertus qu’à partir du 13e siècle, les guerriers samouraïs commencèrent eux aussi à boire du Matcha.

    Un thé de cérémonie

    La pratique du thé battu resta ancrée dans la société japonaise, qui en fit l’un des piliers de Cha No Yu, la cérémonie du thé. Cette cérémonie formalisa les rapports entre le thé, le bouddhisme et les différentes écoles de thé. Avec elle, le Matcha se vit assigner une dimension symbolique et mystique nouvelle, qui peu à peu fit de ce thé un trésor national.