Également connu sous le nom de « Puits du Dragon », le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Originaire de la province du Zhejiang, il se laisse facilement reconnaître grâce au pliage caractéristique de ses feuilles qui imitent celles du théier.
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : jaune doré
Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
Saveurs : acidité et légère amertume
Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales
Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut.
Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Se déguste également au Gaiwan par infusions successives de 20-30 secondes.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
Découvrez la très belle association du Long Jing avec des poissons en sauce, comme le lieu jaune, le cabillaud, la roussette ou encore la lotte.
Il se marie idéalement avec un fromage de chèvre.
Sa fraîcheur, sa verdeur et sa belle longueur en bouche sublimeront les arômes d’un cabécou du Périgord ou d’un rocamadour.
Recettes & Cocktails
Ravioli au potimarron, sauge, chèvre et noisettes, bouillon de Long Jing
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4.8 /5
Calculé à partir de 426 avis client(s)
DELPHINE D.
publié le 16/10/2024
suite à une commande du 29/09/2024
5/5
j'adore
Marie-Christine D.
publié le 10/10/2024
suite à une commande du 21/09/2024
5/5
Belle découverte suite à un échantillon.
MARIE ROSE R.
publié le 10/10/2024
suite à une commande du 21/09/2024
5/5
je prends ce the depuis un moment et j'ensuis satisfaite
Marie B.
publié le 10/10/2024
suite à une commande du 25/09/2024
5/5
Thé au goût très subtil
Danièle P.
publié le 10/10/2024
suite à une commande du 23/09/2024
5/5
Thé que je connaissais déjà et qui me plaît beaucoup !
Martine Z.
publié le 02/10/2024
suite à une commande du 15/09/2024
4/5
thé vert moins délicat pour mon goût
jacques b.
publié le 01/10/2024
suite à une commande du 18/09/2024
5/5
Je l'achète depuis plusieurs années
AGNÈS B.
publié le 30/09/2024
suite à une commande du 12/09/2024
4/5
C’est un thé que je déguste de longue date le matin et il ne bouge pas il me réveille en parfumé
ALAIN B.
publié le 29/09/2024
suite à une commande du 17/09/2024
5/5
Rapport qalité-prix excellent.
isabelle b.
publié le 28/09/2024
suite à une commande du 10/09/2024
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