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Également connu sous le nom de « Puits du Dragon », le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Originaire de la province du Zhejiang, il se laisse facilement reconnaître grâce au pliage caractéristique de ses feuilles qui imitent celles du théier.
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : jaune doré
Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
Saveurs : acidité et légère amertume
Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales
Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut.
Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Se déguste également au Gaiwan par infusions successives de 20-30 secondes.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
Découvrez la très belle association du Long Jing avec des poissons en sauce, comme le lieu jaune, le cabillaud, la roussette ou encore la lotte.
Il se marie idéalement avec un fromage de chèvre.
Sa fraîcheur, sa verdeur et sa belle longueur en bouche sublimeront les arômes d’un cabécou du Périgord ou d’un rocamadour.
Recettes & Cocktails
Ravioli au potimarron, sauge, chèvre et noisettes, bouillon de Long Jing
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4.8 /5
Calculé à partir de 240 avis client(s)
Jany C.
publié le 22/11/2022
suite à une commande du 02/11/2022
5/5
belles feuilles
BRIGITTE F.
publié le 13/11/2022
suite à une commande du 02/11/2022
5/5
Excellent
MAI P.
publié le 13/11/2022
suite à une commande du 29/10/2022
4/5
tres bon
Dominique H.
publié le 12/11/2022
suite à une commande du 31/10/2022
4/5
RAS
Elisabeth D.
publié le 10/11/2022
suite à une commande du 23/10/2022
5/5
Le meilleur des thes verts à mon goût
Frédérique R.
publié le 08/11/2022
suite à une commande du 22/10/2022
3/5
Un thé chinois très moyen
Réponse de
palaisdesthes.com
le 09/11/2022
Bonjour, merci d'avoir pris le temps de nous laisser votre avis. Nous sommes sincèrement désolés que le thé Long Jing ne vous apporte finalement pas satisfaction et nous espérons que vous trouverez votre bonheur parmi nos autres thés. Nous restons à disposition, votre Service Client.
Marie-Chantal V.
publié le 08/11/2022
suite à une commande du 27/10/2022
5/5
Je prends ce thé au petit déjeuner depuis quelques années, agrémenté de gingembre de temps en temps !! Super !!
MAGALI B.
publié le 03/11/2022
suite à une commande du 15/10/2022
5/5
Mon thé préféré : une douceur en bouche, rond, équilibré… tout en volupté !
MARC D.
publié le 03/11/2022
suite à une commande du 12/10/2022
4/5
Très Apprécié par Marc mon.mari
annick g.
publié le 24/10/2022
suite à une commande du 12/10/2022
