Également connu sous le nom de « Puits du Dragon », le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Originaire de la province du Zhejiang, il se laisse facilement reconnaître grâce au pliage caractéristique de ses feuilles qui imitent celles du théier.
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : jaune doré
Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
Saveurs : acidité et légère amertume
Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales
Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut.
Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Se déguste également au Gaiwan par infusions successives de 20-30 secondes.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
Découvrez la très belle association du Long Jing avec des poissons en sauce, comme le lieu jaune, le cabillaud, la roussette ou encore la lotte.
Il se marie idéalement avec un fromage de chèvre.
Sa fraîcheur, sa verdeur et sa belle longueur en bouche sublimeront les arômes d’un cabécou du Périgord ou d’un rocamadour.
Recettes & Cocktails
Ravioli au potimarron, sauge, chèvre et noisettes, bouillon de Long Jing
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4.8 /5
Calculé à partir de 366 avis client(s)
Client anonyme
publié le 13/04/2024
suite à une commande du 27/03/2024
5/5
très bon
Louis D.
publié le 11/04/2024
suite à une commande du 26/03/2024
5/5
Parfaitement conforme à mes attentes
Christine X.
publié le 04/04/2024
suite à une commande du 24/03/2024
5/5
Très bon
Sandrine B.
publié le 04/04/2024
suite à une commande du 17/03/2024
5/5
Délicieux Thé tout à fait en corrélation avec le descriptif qu'en fait Palais des thés. Très doux et rond en bouche.
SYLVETTE C.
publié le 04/04/2024
suite à une commande du 20/03/2024
5/5
the doux liquoreux
Claire P.
publié le 02/04/2024
suite à une commande du 19/03/2024
5/5
Excellent !
Annie W.
publié le 01/04/2024
suite à une commande du 16/03/2024
5/5
Je n’ai pas encore goûté.
MARC D.
publié le 27/03/2024
suite à une commande du 15/03/2024
4/5
Mon mari est devenu addict !
Marie-francoise R.
publié le 26/03/2024
suite à une commande du 14/03/2024
5/5
Je l’achète depuis plusieurs années, que dire de plus ?.
olivier h.
publié le 26/03/2024
suite à une commande du 07/03/2024
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