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Également connu sous le nom de « Puits du Dragon », le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Originaire de la province du Zhejiang, il se laisse facilement reconnaître grâce au pliage caractéristique de ses feuilles qui imitent celles du théier.
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : jaune doré
Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
Saveurs : acidité et légère amertume
Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales
Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut.
Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Se déguste également au Gaiwan par infusions successives de 20-30 secondes.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
Découvrez la très belle association du Long Jing avec des poissons en sauce, comme le lieu jaune, le cabillaud, la roussette ou encore la lotte.
Il se marie idéalement avec un fromage de chèvre.
Sa fraîcheur, sa verdeur et sa belle longueur en bouche sublimeront les arômes d’un cabécou du Périgord ou d’un rocamadour.
Recettes & Cocktails
Ravioli au potimarron, sauge, chèvre et noisettes, bouillon de Long Jing
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4.8 /5
Calculé à partir de 197 avis client(s)
Marthe E.
publié le 02/07/2022
suite à une commande du 16/06/2022
4/5
Correspond à mes habitudes pour le thé du matin
Antoine C.
publié le 02/07/2022
suite à une commande du 07/06/2022
5/5
J'adore
Laurent G.
publié le 01/07/2022
suite à une commande du 12/06/2022
5/5
Bon thé vert
Pierre-Philippe D.
publié le 01/07/2022
suite à une commande du 13/06/2022
5/5
Délicieux
Emmanuel L.
publié le 26/06/2022
suite à une commande du 07/06/2022
5/5
J'ai découvert le Long Jing grâce à Philippe Djian, qui le mentionne dans l'un de ses romans. Qu'il en soit remercié. Ce thé a intégré ma rotation quotidienne, au côté des Pu her. La version Long Jing Imperial mérite également le détour, pour son caractère plus riche et sa belle longueur en bouche.
Anne S.
publié le 17/06/2022
suite à une commande du 29/05/2022
5/5
mon thé quotidien depuis longtemps
Julien V.
publié le 17/06/2022
suite à une commande du 25/05/2022
5/5
Très bon
Yolande C.
publié le 17/06/2022
suite à une commande du 25/05/2022
5/5
Le thé long jing en sachet est délicieux
Emmanuelle B.
publié le 17/06/2022
suite à une commande du 31/05/2022
5/5
Un thé parfait à toute heure du jour. Je l'utilise depuis longtemps
Monique C.
publié le 10/06/2022
suite à une commande du 29/05/2022
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