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Temps d'infusion4'
Dosage6g / 30cl
Température d'infusion75°C - 170°F
Moment de la journéeToute la journée, Matinée
Description
Également connu sous le nom de « Puits du Dragon », le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Originaire de la province du Zhejiang, il se laisse facilement reconnaître grâce au pliage caractéristique de ses feuilles qui imitent celles du théier.
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : jaune doré
Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
Saveurs : acidité et légère amertume
Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales
Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut.
Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Se déguste également au Gaiwan par infusions successives de 20-30 secondes.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
Découvrez la très belle association du Long Jing avec des poissons en sauce, comme le lieu jaune, le cabillaud, la roussette ou encore la lotte.
Il se marie idéalement avec un fromage de chèvre.
Sa fraîcheur, sa verdeur et sa belle longueur en bouche sublimeront les arômes d’un cabécou du Périgord ou d’un rocamadour.
Recettes & Cocktails
Ravioli au potimarron, sauge, chèvre et noisettes, bouillon de Long Jing
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4.8 /5
Calculé à partir de 293 avis client(s)
jean louis M.
publié le 30/09/2023
suite à une commande du 13/09/2023
4/5
bon
Birgit R.
publié le 30/09/2023
suite à une commande du 12/09/2023
5/5
Parfait
Client anonyme
publié le 22/09/2023
suite à une commande du 05/09/2023
4/5
De qualité.
marguerite b.
publié le 21/09/2023
suite à une commande du 10/09/2023
5/5
J'adore découvert ce thé à l'hôtel Oceania
Client anonyme
publié le 17/09/2023
suite à une commande du 01/09/2023
5/5
Ras
Alexandre M.
publié le 16/07/2023
suite à une commande du 03/07/2023
3/5
Bon.
Dominique A.
publié le 13/07/2023
suite à une commande du 01/07/2023
5/5
Je connaissais ce thé vert aux arômes de châtaignes. J'aime beaucoup
christophe c.
publié le 09/07/2023
suite à une commande du 18/06/2023
5/5
Top
Barbara D.
publié le 17/06/2023
suite à une commande du 02/05/2023
5/5
Un classique
Sandra F.
publié le 11/05/2023
suite à une commande du 27/04/2023
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