Également connu sous le nom de « Puits du Dragon », le Long Jing est l'un des thés chinois les plus réputés et appréciés à travers le monde. Originaire de la province du Zhejiang, il se laisse facilement reconnaître grâce au pliage caractéristique de ses feuilles qui imitent celles du théier.
Notes de dégustation
Liqueur
Couleur : jaune doré
Texture en bouche : astringence présente dans toute la bouche. Donne beaucoup de présence et de persistance
Saveurs : acidité et légère amertume
Arômes : attaque végétale et fruité exotique. Quelques notes pyrogénées (châtaigne rôtie) et très minérales
Belle longueur en bouche sur des notes végétales anisées évoquant l'artichaut.
Très belle harmonie entre les parfums, la texture et les saveurs.
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 75°C.
Se déguste également au Gaiwan par infusions successives de 20-30 secondes.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 75°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 min. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.
Découvrez la très belle association du Long Jing avec des poissons en sauce, comme le lieu jaune, le cabillaud, la roussette ou encore la lotte.
Il se marie idéalement avec un fromage de chèvre.
Sa fraîcheur, sa verdeur et sa belle longueur en bouche sublimeront les arômes d’un cabécou du Périgord ou d’un rocamadour.
Recettes & Cocktails
Ravioli au potimarron, sauge, chèvre et noisettes, bouillon de Long Jing
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4.8 /5
Calculé à partir de 464 avis client(s)
Josette B.
publié le 20/01/2025
suite à une commande du 04/01/2025
5/5
Thé d’excellente qualité
Yolande C.
publié le 20/01/2025
suite à une commande du 03/01/2025
5/5
Ras
VERONIQUE B.
publié le 20/01/2025
suite à une commande du 01/01/2025
5/5
Délicat et subtil
Marie-José D.
publié le 20/01/2025
suite à une commande du 27/12/2024
4/5
Découverte intéressante
pierre g.
publié le 20/01/2025
suite à une commande du 18/12/2024
4/5
très bon
MARIE CHRISTINE J.
publié le 19/01/2025
suite à une commande du 26/12/2024
5/5
Bien
Client anonyme
publié le 15/01/2025
suite à une commande du 29/12/2024
5/5
Thé vert d’après midi. Il est très doux. Désaltère, même chaud !
Chantal G.
publié le 14/01/2025
suite à une commande du 26/12/2024
5/5
Excellent thé pour le petit déjeuner
MARC D.
publié le 07/01/2025
suite à une commande du 16/12/2024
4/5
Un thé vert agréable
Anne G.
publié le 07/01/2025
suite à une commande du 05/12/2024
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