Description
Ce thé bio d’exception est manufacturé à partir de théiers Shan Tuyet, une variété ancienne native du Vietnam. Il s’agit d’un Mao Cha, c’est-à-dire un thé sombre en vrac.Le climat vietnamien étant très humide, l’oxydation a été très légèrement accélérée.
Il est intéressant de le comparer avec ses versions 2021 et 2022.
Le Mao Cha 2017 de Cao Bo est un Grand Cru à la saveur sucrée qui offre une riche palette aromatique aux notes minérales et de sous-bois, soutenues par une texture onctueuse.
Spécificités
- Origine :
- Ha Giang, Vietnam
- Couleur :
- Thé sombre
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : comme des feuilles dans une forêt en automne
Couleur : marron clair et marron sombre
Notes : noisette, champignon, boisé
Infusion
Notes : sous-bois, champignons, finale fruitée
Liqueur
Couleur : bronze
Texture en bouche : suave
Saveur : sucré, fine acidité
Notes : sous-bois (champignon, lichen, bois humide), minéral (terre humide, salpêtre, pierre humide), finale florale – fruitée (jasmin, abricot)
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.