Description
Ce thé sombre bio est manufacturé à partir de théiers de variété Shan Tuyet, dans le village de Cao Bo au nord du Viêtnam. Il s’agit d’un Mao Cha, c’est-à-dire un thé sombre en vrac.
Il est intéressant de le comparer avec ses versions 2021 et 2017.
Un Grand Cru de garde doté d’un profil aromatique complexe, qui développe des notes végétales et cendrées soutenues par une légère astringence et une délicate amertume.
Spécificités
- Origine :
- Ha Giang, Vietnam
- Couleur :
- Thé sombre
Notes de dégustation
Feuille sèche
Aspect : longues feuilles torsadées
Couleur : vert et argenté
Notes : végétal, animal, champignon
Infusion
Notes : cendré, végétal, champignon
Liqueur
Couleur : or blanc
Texture en bouche : astringence légère
Saveur : sucré - amer
Notes : cendré, végétal vif, animal, minéral, champignon frais, longueur florale
Suggestion de préparation
Au set à déguster ou à la théière : 4 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions de 30-40 secondes.
Grand Cru : le goût de l'exceptionnel
Rares et éphémères, les Grands Crus Palais des Thés naissent de l’alchimie entre une variété de théier, un terroir et le talent d’un artisan-producteur. Issus des jardins les plus réputés, récoltés puis travaillés avec passion, nos Grands Crus affirment des personnalités gustatives uniques, qui dévoilent toute la subtilité de leurs origines.