Accords Thés & Desserts

À l'heure du dessert ou du teatime, accompagnez vos douceurs, pâtisseries et préparations au chocolat avec des thés aux notes gourmandes et fruitées.

Crêpes & Vive les Fêtes

Vive les Fêtes est un subtil mélange de Oolong et de thé vert, dont les notes amandées et vanillées évoquent la frangipane et les pralines… Une tasse de thé Vive les Fêtes s’accorde parfaitement avec des mets gourmands et rappelant l'enfance, tels que des financiers ou des crêpes.

 

Truffes au chocolat & Jukro

La chaleur du thé fait fondre en bouche la truffe, les notes cacaotées explosent en bouche.

On ne perçoit aucune rupture. Les deux se mêlent et se rehaussent.

On ne peut savoir, en bouche, d’où vient la note perçue tellement celles-ci sont mélangées.

La truffe devient moins pâteuse. Le thé permet de faire exploser ses parfums sans les perturber.

 

Cannelés & Thé du Hammam Black Leaf

Une synergie grâce à laquelle on perçoit de la richesse et de la longueur en bouche sans aucune fausse note.

Les notes du thé et du cannelé se mélangent en bouche (boisé, fruité, vanillé, rhum, épicé).

Le thé atténue et arrondit les parfums du cannelé. Le pôle fruité est totalement réhaussé.

Les notes : fruit cuit, fruit compoté, confiture de rhubarbe sont très présentes en bouche, la texture du thé est adoucie par le cannelé.

 

Financiers & Dong Ding

Le financier renforce l’attaque très fleur blanche, beurre frais, plus frangipanier du thé.

Les textures sont toutes les deux fondantes, onctueuses.

Bel accord sur les notes beurre et vanille qui se mêlent en bouche.

L’accord rend le financier plus beurre frais, plus aromatique et plus léger, tandis que le thé devient beaucoup plus floral.

 

Cake aux figues, abricot, miel & Darjeeling récolte d'été

Bel écho avec les notes fruitées du cake et du thé.

La rondeur et la douceur du thé sont renforcées par le gâteau.

Les notes rosée, bois ciré, miellée et fruits jaunes du thé sont mises en valeur par l’association avec le cake.

Le thé, lui, met en avant la note beurrée et miellée du gâteau.

Nos suggestions d'accords Thés & Desserts

 

Pâtisserie

Gâteau, tarte, cake, cannelés

  • Dong Ding
    Dong Ding
    Oolong de Taïwan
    19,00 €
  • Darjeeling Grand Himalaya F.T.G.F.O.P.
    Darjeeling Grand Himalaya F.T.G.F.O.P.
    Thé noir d'Inde
    11,20 €
  • Thé Du Hammam Black Leaf
    Thé Du Hammam Black Leaf
    Thé noir parfumé - Fruité & Floral
    8,30 €
  • Dessert au chocolat

  • Jukro
    Jukro
    Thé noir de Hadong, Corée du Sud
    33,50 € 67,00 € / 100g
  • Dessert aux fruits

  • Perles De Jasmin
    Perles De Jasmin
    Thé vert du Fujian, Chine
    32,00 €
  • Confiseries, calissons