Temps d'infusion 5'
Dosage 6 g / 30 cl
Température d'infusion 90°C - 195°F
Moment de la journée Soirée, Toute la journée
Un oolong en perles très réputé
L’Anxi tie guan yin est un oolong célèbre du Fujian. Ses feuilles légèrement oxydées et délicatement roulées en perles offrent un superbe bouquet de notes florales. Son nom est intimement lié au district d'Anxi, renommé pour ses oolong fleuris qui se distinguent des autres oolong plus torréfiés de la région.
Issues des mêmes théiers que ceux utilisés pour produire le tie guan yin originel, ces feuilles légèrement oxydées sont délicatement roulées en petites perles. Infusées selon la méthode du Gong Fu Cha, elles se déploient progressivement, révélant à chaque infusion de nouvelles subtilités.
Aller plus loin
Pour en savoir plus, découvrez l’épisode dédié aux thés du Fujian du podcast “Un thé, un voyage”.
Couleur : doré
Texture en bouche : onctueux
Saveur : très sucrée
Notes : floral, végétal, minéral
Au set à déguster ou à la théière : 5 minutes dans une eau à 90°C.
Au Gong Fu Cha : infusions successives de 30-40 secondes.
Glacé : infusez 8 g dans 50 cl d’eau à température ambiante pendant 30 min. Retirez les feuilles et placez au frais.
Tous les emballages, qu'ils soient recyclables ou non, sont à déposer dans le bac de tri.
