Description
Le New Vithanakande F.B.O.P.F.E.X.S (district de Ratnapura) est ce qui se fait de meilleur en low grown (thé qui pousse à basse altitude) au Sri Lanka. S'il ne représente qu'1% de la production de ce jardin, ce grade s'impose depuis quelques années auprès des amateurs par sa très grande finesse et sa richesse aromatique. Ce beau thé est idéal en dégustation du matin.
Notes de dégustation
Liqueur
- Couleur : acajou, liqueur d'une belle limpidité.
- Texture en bouche : légèrement huileuse, avec une pointe d'astringence
- Saveur : légèrement amer
- Arômes: boisés et miellés, couronnés par la note de pomme, bien présente. Attaque douce et souple avec des notes qui se développent principalement en cœur. Longueur en bouche soutenue par l'amertume
Suggestion de préparation
Au set à déguster : 4' minutes dans une eau à 95°C.
Préparer ce thé glacé :
Faire infuser 16 g de feuilles de thé pour 1 L d'eau à température ambiante pendant 45 minutes. Retirer les feuilles et placer au frais. Au moment de servir, agrémenter d'une rondelle d'orange ou d'un quartier de citron.
Préparer ce thé latte :
Infuser 8 g dans un mélange de 25 cl d’eau à 90°C et de 25 cl de lait chaud (animal ou végétal) pendant 5 minutes. Faire mousser à l'aide du fouet électrique.